Taikina:
175 g suolatonta voita
2 dl sokeria
3 luomumunaa (munat voi säilyttää huoneenlämmössä)
vaniljatangon sisus (halkaise tanko pitkittäissuunnassa ja koverra lusikalla siemenet)
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
2 dl luomuvehnäjauhoja
loraus luomumaitoa
Sekoita kaikki huoneenlämpöiset ainekset kulhossa. Täytä muffinssivuoka noin puolilleen, paista
kaasu-uunissa sormet ristissä 180 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, vahdi tauotta. Ovat valmiita kun pinta tuntuu kimmoisalta.
Kuorrute:
100 g voita
80 g tuorejuustoa
3 dl tomusokeria
raastettua sitruunankuorta (ehdottomasti luomu, et tahdo syödä torjunta-aineita)
loraus sitruunanmehua
Sekoita ainekset keskenään. Kun massa on tasaista laita pursotinpussiin ja anna luovuutesi, sekä muffinssien kukkia.
Anna leivonnaisten jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen pursottamista niin vältyt perusmokalta, johon sorrun likimain joka kerta.
Ps. Korkeavuorenkadun
Kahvillan hyllyiltä löytyy varmasti Suomen laajin tarjonta muffinssivuokia. Kuvassa omat suosikkini.