Ruoalla lahjottu

Sain ystävältäni tuliaisia Grassen auringon alta: rosmariinia, laakerilehtiä sekä salviaa. Salvia tuoksuu pyörryttävän ihanalle. Tuoksu jää ihanasti käsiin ja rauhottaa läsnäolollaan koko pitkän päivän.

Rapeakuorinen, sisältä mehevä leipä on leivottu tänä aamuna, asialla tosin en ollut minä. Pojallani on mahtava kaveri, jonka äidin leipomat leivät ovat täydellisiä. Leipovaa naista ja minua yhdistää muun muassa rakkaus ruokaan, jauhamme siitä tuntikausia. Jauhamisesta tulikin mieleeni, että pitääkin pysähtyä ostamaan jauhoja matkalla saareen. Pinnbröd, se on illan ohjelma kun pääsemme avotulen ääreen.

Voikaa ihanasti ja viettäkää paras mahdollinen loppuviikko!

Aitoa kauppaa

Luettuani tämän uutisen, olin varovasti iloinen. Tämän uutisen jälkeen olin jo avoimesti riemuissani.

Aitokauppa, odotan sinua kuin ensimmäisiä kantarelleja!

Parhaassa seurassa

Huomattavasti paljon tärkeämpiä kuin aamukahvi, palkkapäivä ja suojakerroin. Paras ystävä ja kummipoika.

Balettia Berliinissä

Balettitanssijoiden vartalot, liikkeet ja ryhti - lumoavaa katseltavaa.

Kuvat ovat Berliinistä, viime talvinen Adidaksen järjestämän matka, jolle pääsin osallistumaan. Kuvien hetket olivat unohtumattomia, likimain hengästyin.
Ei hotellikaan huono ollut.

Uunisaaressa

Venematka maksoi viisi euroa, lipuissa oli länsinaapurimme värit. 

Rantapelastaja oli öljynnyt itsensä, minä piilottelin rikkinäisen olkihattuni alla ja katselin salaa kun hän keräsi lintujen jätöksiä kottikärryyn. Siitä ei tullut mieleen Baywatch, pelastajasta sen sijaan olisi voinut tullakin. 

Poikani kahlasi mereen kunnes vesi oli napaan asti, siinä meni raja. Luin uudesta Ellestä ihanan Pipsan ruokajuttuja. Nainen on kaunis kuin karkki ja tekee mahtavaa ruokaa.

Keinu nitisi, ne aina nitisee. Vaikka kuinka kauniisti keinuisi. 

Kukkakaalisalaatti

Keko hampaissa rouskuvaa kukkakaalia toimii melkeinpä milloin vaan, alkuruokana, piknikillä taikka grilliherkkujen kaverina. 

Kun ostat kukkakaalia, valitse torimyyjän pienimmät yksilöt. Sääntö pätee lähestulkoon kaikkiin vihanneksiin, mitä pienempi ja napakampi, sitä parempi. Jos tiskillä on nuivahtaneita kukkiksia, jätä salaatin teko toiseen kertaan. 

Irrota nuput, pese kylmällä vedellä ja valuta pyyhkeen päällä kuivaksi. Laita kaalit isoon kulhoon. Silppua kunnon kourallinen lehtipersiljaa kukkakaalien päälle. Valmista kastike.

Jos teet kahdesta kukkakaalista salaatin, toimii seuraavalla reseptillä tehty kastike sen kokoiseen settiin.

Laita kulhoon kolme pilkottua valkosipulinkynttä, yhden sitruunan mehu, suolaa ja mustapippuria. Lisää oliiviöljy. Sekoita ja hulauta kastike kukkakaalien päälle. Voit valmistaa salaatin jo pari tuntia ennen tarjoilua, maut pääsevät kunnolla esille. Kaverini varhaiskaali eksyi sekaan tähänkin soppaan, jos joku kuvasta sen bongasi. 

Ota iloiten vastaan vieraiden hämmästyneet kommentit siitä, miten mahtavalta voikaan maistua kukkakaali. Senhän sinä toki jo tiesitkin.

Avotulella

Loimulohen resepti luvassa loppuviikolla, samalla saatte ohjeen kesän maukkaimpiin lisukkeisiin.

Saaressa

Matkalla saareen 19 m/s.

Pe-su +19 ja lempeä merituuli.

Alkupaloja auringossa

Tämän juhannuksen makumuistot ovat yhä niin pinnassa, että nautiskelen niistä tovin ennen kuin jaan ne kanssanne.

Ps. Niistä tykättiin. Dippi syntyi pehmeästä vuohenjuustosta, turkkilaisesta jugurtista, suolasta, mustapippurista ja paahdetuista, rouhituista manteleista.

Keskellä kesää

Kumisaappaat, sadetakki ja sydväst on pakattu, lupasivat k o v a a tuulta huomiselle venematkallemme.

Kaunista juhannusta jokaiselle, palaillaan ensi viikolla.


Takki Rick Owens / Helsinki 10, housut Rag & Bone / My o My, kengät Marni / Nina's

Parmesaanikeksejä

Ostan tutkivan journalismin nimissä lähes kaikki maassamme ilmestyvät lehdet. Tällä kertaa löysin Maalaisunelma -lehdestä reseptin, jonka yksinkertaisuus sai minut täysin polvilleni. Taikinaan tuli parmesaania, voita, vehnäjauhoja ja suolaa. Lopputulos oli lamaannuttavan täydellinen.

300 g parmesaania

450 g huoneenlämpöistä voita

10-11 dl vehnäjauhoja

suolaa (itse en lisännyt, juusto oli sen verran suolaista) seliseli, unohdin sen.

Sekoita hienoksi raastettu juusto, kuutioitu voi ja vehnäjauho, muovaa taikinasta kuusi pötkylää ja laita tunniksi pakkaseen.

Leikkaa pötköistä noin puolen sentin paksuisia viipaleita, paista ne holtittomasti kuumenevassa kaasu-uunissa 200 asteessa, noin 12 minuuttia per pelti. 

Taivaallinen tuoksu valtaa kodin ja naapuruston. Yritä siinä sitten pitää näppisi erossa juhannukseen saakka.

Juhannuspöydässämme istuu 17 henkeä, toinen toistaan rakkaampaa ja hyvästä ruoasta iloitsevaa tyyppiä.

Nämä keksit tarjoillaan ennen perjantaista illallista. 

Mittavirhe?

Vuoraa taikinalla verhottu vuoka raparpeilla. Vuoraa? Vuoraa nyt sitten, ei ne kaksi vartta ihan riitä.

Tilantuntua on tässä piirakassa, joten sisustuksellisesti ihan onnistunut teos.

Sata ruutua

Yksi niistä.

Antaa sataa vaan

Sadepäivissä on se hyvä puoli, että tuvan takaa löytyy kasa kuivia klapeja. Takkaan voi laittaa tulen, istua sen ääreen lampaantaljalle ja kuunnella kirja kädessä sateen kauneutta. Yksi pärekori on täynnä rullattuja villasukkia, vilukissana kesät talvet.
Kirjoja on kertynyt melkoinen kasa, joten osa minusta jopa toivoo sateista juhannusta. En minä noita muuten ennätä lukemaan.

Munavoi À la Minute

Kesäkeittiössä säästyy tiskiltä kun valmistaa munavoin suoraan lusikkaan. Nappaa lusikan kärkeen pala voita suoraan paketista ja nokare täydelliseksi keitettyä kananmunaa sen viereen, laita lusikka suuhun.

Pannaria

Teen aika usein pannaria, taikinaan saa kätevästi piilotettua maitopurkin jämät ja pöydällä vuoroaan odottelevat kananmunat. Yleensä pannarista tulee ihanan kuohkea ja se nautitaan saman illan aikana. Toisin kävi tällä kertaa.

Eli vihje muillekin leipureille: jos ostat luomuvehnäjauhoja, saattaa olla että jauhon rakenne on sen verran karkeaa ettei systeemi niin sanotusti nouse.

Lisävinkiksi vielä, ettei kannata Jamie Oliverin tapaan kiskaista hatusta että laitanpa sinne vähän kaurahiutaleitakin sekaan, ei kuulkaa kohoa senkään vertaa. 

Lopputuloksena kuiva, sitkeä ja epämiellyttävän koostumuksen omaava pohjasta palanut epämääräinen paistos. Lapsi saapui paikalle, istui pöytään ja katsoi palanutta lättyä.

Onko se lihasta ja kermavaahtoa? Pitääkö maistaa?

Ei tarvitse, se meni vähän pilalle.

Kiitos ruoasta. Saako nousta pöydästä?

Söin kermavaahdot ja rullasin kauraisen ruislätkän biojätepussiin. 

Kaalisalaattia ja kermaviilikastiketta

Ostin kalakauppiaalta lämminsavustettua lohta, lisukkeeksi kaalisalaatti joka valmistuu viidessä minuutissa. Suikaloi kaali ohueksi siivuksi, laita salaattikulhoon odottelemaan.

Kastikkeeseen tulee purkki kermaviiliä, puoli punttia hienoksi hakattua tilliä, kunnon loraus sitruunan mehua, 1 rkl dijon-sinappia, kaksi keitettyä kananmunaa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan,

Sekoita kaikki ainekset keskenään, hulauta koko komeus suikaloidun kaalikasan päälle. Kesäsipulia renkaina päälle, jos sattuu pärekorista torireissun jälkeen löytymään. Kanna kulhollinen terveyttä lohen viereen ja nauti.

Toisessa salaattikulhossa on ihana rypäs keräsalaattia oliiviöljyn kera.